Γεύμα με υπέροχη θέα: Θα ήθελες Ούγγρικα λάγκος στο πόδι του Ισλανδικού παγετώνα;
Ένα όνειρο που πραγματοποιείται
Μπορεί να έχετε όρεξη για ένα νόστιμο σνακ μετά από μια μεγάλη πεζοπορία κοντά σε έναν ισλανδικό όγκο. Ποιος θα φανταζόταν πως θα μπορούσατε να φάτε ένα παραδοσιακό ουγγρικό λάγκος σε τέτοιο περιβάλλον; Το HVG αναφέρει ότι ο Dániel Balogh και η σύντροφός του άνοιξαν ένα ειδικό ουγγρικό μπουφέ στην Ισλανδία. Ο Dániel επισκέφθηκε πρώτη φορά το νησί μετά την έμπνευση από έναν συνάδελφό του από την Κολομβία, και ξεκίνησε να εργάζεται ως μάγειρας σε αυτήν την εκπληκτική χώρα. Ωστόσο, η φιλοδοξία του ήταν πάντα να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση, το οποίο επέτυχε πριν από τρεις μήνες με την έναρξη του Lángos Factory δίπλα στη σύντροφό του, Sara Ósk Rúnarsdóttir.
Άνοιγμα του Lángos Factory
Ο Dániel παρήγγειλε ένα τρέιλερ από τη Ρουμανία το περασμένο έτος, το εξόπλισε με έπιπλα και μαγειρικά σκεύη στην Ουγγαρία μέσα σε μια εβδομάδα, και το απέστειλε από το Άμστερνταμ στην Ισλανδία. Ωστόσο, αντιμετώπισε απρόσμενες προκλήσεις πέρα από τη λειτουργική διαχείριση, όπως η προσαρμογή της συνταγής του λάγκου σε τοπικά υλικά, βρίσκοντας τελικά ότι το ισλανδικό τυρί χωρίς λακτόζη λειτουργεί καλύτερα αντί του τυριού trappista.
Ο Dániel και η σύντροφός του εισήγαγαν μια μοναδική προσφορά στην ισλανδική σκηνή των τροφίμων στο δρόμο, όπου το ψάρι και τα chips, η πίτσα και τα λουκάνικα κυριαρχούν. Ο ουγγρικός του λάγκος (βαθυψημένο ζυμαρικό με κρύες λιχουδιές) συχνά μπερδεύει τους πρωτάρηδες πελάτες, ορισμένοι από τους οποίους τον λανθασμένη κρίνουν ως πίτσα. Παρά ταύτα, ο Dániel βρίσκει ότι η αγάπη των Ισλανδών για τα φαγητά τηγανητά τους βοήθησε να αγκαλιάσουν την κουζίνα του.
Οι ουγγρικοί πελάτες είναι σταθεροί
Το ουγγρικό φορτηγό τροφίμων στην Ισλανδία, που διοργανώνεται από τον Dániel και την Sara, προσελκύει όχι μόνο τους ντόπιους αλλά και ένα σταθερό ρεύμα ουγγρικών πελατών, με περίπου 2-3 να επισκέπτονται καθημερινά. Με περίπου 1.500 Ούγγρους που ζουν στην Ισλανδία, η φήμη εξαπλώνεται μέσω ομάδων στο Facebook, προσελκύοντας ανθρώπους σε αυτό το μοναδικό μέρος φαγητού. Το κατάστημα λειτουργεί καθημερινά, εκτός από σε περιπτώσεις καιρού, και παρά την εμπειρία που έχουν μόνο το καλοκαίρι μέχρι στιγμής, ελπίζουν να προσελκύσουν περισσότερους επισκέπτες κατά την χειμερινή περίοδο.
Μια νόστιμη εμπειρία
Το μενού τους, που περιλαμβάνει ποιοτικά υλικά σε προσιτές τιμές, έχει λάβει θετικά σχόλια μέχρι στιγμής. Ένα παραδοσιακό πιάτο με τυρί και γιαούρτι κοστίζει 2.100 ισλανδικές κρόνες (13,9 ευρώ). Ωστόσο, οι επιλογές πηγαίνουν πολύ πέρα από τον κλασικό τυρί και γιαούρτι λάγκο. Για παράδειγμα, το μενού περιλαμβάνει παραδοσιακές, χορτοφαγικές και λαγοστίνες επιλογές. Έχετε γλυκό κόκκο; Μην ανησυχείτε, υπάρχει μια ποικιλία από γλυκές λιχουδιές επίσης: μαρεγκάκια, Nutella και φέτες μπανάνας. Φαίνεται ονειρικό, έτσι δεν είναι; Ο Dániel και η φίλη του διεξάγουν την επιχείρησή τους οι ίδιοι, οδηγώντας 40 λεπτά κάθε μέρα στο γοητευτικό μαγαζί. Βρίσκουν αυτό το καθημερινό ταξίδι έναν ειρηνικό χρόνο για να συγκεντρώσουν τις σκέψεις τους και να προετοιμαστούν για την ημέρα που έρχεται.
