Ζεστή γεύση για τις κρύες νύχτες του χειμώνα στο Ερζιντζάνντα
Το πατάτα που ψήνεται στο τζάκι της Erzincan είναι ένα καλοκαιρινό απόγευμα που χάνεται από τα μάτια. – 05.12.2023 15: 18Πηγή ειδήσεων: ΊΗΑ
Τα τζάκια που χρησιμοποιούνται σε ορισμένα σπίτια και επιχειρήσεις στην Erzincan συνεχίζουν να διατηρούν ζωντανά τα σκηνικά που επιθυμεί να δει πολλούς ανθρώπους σήμερα. Ιδιαίτερα η απόλαυση του «πατάτα στο τζάκι», η αγαπημένη γεύση του χειμώνα, ζει στις τσαγιέρες της Erzincan.
Το τζάκι, που κάποτε χρησιμοποιούνταν ευρέως στην Ερζιντζάν, έχει σήμερα δώσει τη θέση του στο φυσικό αέριο και σε διάφορες μεθόδους θέρμανσης. Ωστόσο, σε ορισμένα σπίτια και επιχειρήσεις συνεχίζουν να διατηρούν ζωντανά τα σκηνικά που επιθυμεί να δει πολλούς ανθρώπους σήμερα. Ιδιαίτερα η απόλαυση του «πατάτα στο τζάκι» ζει στις τσαγιέρες Ερζιντζάν και συνεχίζει να είναι αλάτι των συζητήσεων. Οι κάτοικοι της πόλης απολαμβάνουν τη γεύση ενός παλαιάς κουζίνας όπως το «πατάτα στο τζάκι».
Η πατάτα, ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα του χειμώνα, ψήνεται στο φούρνο του τζακιού που καίγεται στις κρύες νύχτες της Ερζιντζάν, μετατρέπεται σε μια μοναδική γεύση. Η Ερζιντζάν γίνεται μία από τις πόλης, όπου η πατάτα καταναλώνεται περισσότερο τους χειμερινούς μήνες. Οι πολίτες της Ερζιντζάν που συγκεντρώνονται στα τσαγιέρες, δεν μπορούν να παρατήσουν την πατάτα λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας και της αντοχής του στις χειμερινές συνθήκες. Τις μακρές χειμωνιάτικες νύχτες, οι πολίτες συγκεντρώνονται για να απολαύσουν μαζί την πατάτα που ψήνεται στο τζάκι. Οι πολίτες πρώτα πλένουν τις πατάτες και στη συνέχεια τις κόβουν σε φέτες, πασπαλίζουν με αλάτι και σκόρπιζουν ειδικά μπαχαρικά στην καυτερή ξύλου της δοκού φούρνου και τις ψήνουν. Οι ψημένες πατάτες βγαίνουν από το φούρνο και ακόμη και τυλίγουν με τυρί και επιστρέφουν στο φούρνο του τζακιού. Τα ψημένα πατάτες που βγαίνουν από το καμία γίνονται μια μοναδική γεύση με το τυρί που λιώνει. Οι ψημένες πατάτες κάποιοι αφαιρούν το κουρέλι, ενώ κάποιοι δεν ακουμπούν καν τα κούμπια, προσθέτοντας λίγο αλάτι ή χυμό τομάτας.
Ο Alparslan Kızgın, που ψηνει πατάτα στο τζάκι το χειμώνα εδώ και χρόνια, είπε ότι απογειώνει τη γεύση της πατάτας στο τζάκι στην Erzincan. Οι πολίτες που είπαν ότι η απόλαυση της πατάτας στο τζάκι μαζί με τους φίλους τους σε ένα ζεστό περιβάλλον έχει γίνει μια συνήθεια είπαν ότι είναι χαρούμενοι που μπορούν να συνεχίσουν την απόλαυση της πατάτας στο τζάκι, που τους είχε λείψει στις τσαγιέρες.
