Η σπηλιά του Divle Obruk προσθέτει γεύση στα τυριά με την ιδιαίτερη φλόρα της
“Η ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΣΠΗΛΙΑΣ ΕΙΝΑΙ 43 ΤΟΝ”Ο Μπιγκκαρτζί εξηγεί ότι το τυρί obruk του Divle έχει πολλά χαρακτηριστικά λόγω του ότι είναι μείγμα από γάλα αγελάδων, κατσικιών και προβάτων, που παστερώνεται και ζυμώνεται.
Ο Μπιγκκαρτζί ανέφερε ότι τα τυριά πατώνται πάνω σε δέρματα αρνιών και τράβαλα και στη συνέχεια τοποθετούνται στη σπηλιά και γράφεται το όνομα τους. “Το τυρί obruk του Divle είναι ένα από τα πέντε καλύτερα τυριά στον κόσμο, παρόμοιο με το ροκφόρ. Η χωρητικότητα της σπηλιάς είναι 43 τόνοι. Υπάρχουν δύο χαρακτηριστικά του τυριού. Πρώτον, η χλωρίδα της σπηλιάς, και δεύτερον, το γεγονός ότι παράγεται από το γάλα ζώων που βόσκουν φυσικά στις λιβάδια, χωρίς να τα ταΐσουν με κάποια τεχνητά λιβάδια. Αυτά είναι τα δύο στοιχεία που κάνουν αυτό το τυρί τόσο σημαντικό.
Δείτε εικόνες από τη σπηλιά obruk του Divle…
