Ο Ευλογημένος της Λευκωσίας: Ο Ίλκερ Νταγκέρ – ΡΤΚ
Ο Ιλκέρ Νταγκέρ, που ξεκίνησε τη ζωή του στο Φούρνο Μπερεκέτ όταν ήταν 10 ετών με τον πατέρα του, τον αφιέρωσε στον ίδιο φούρνο… Το Μπερεκέτ της Λευκωσίας είναι στα χέρια του εδώ και 61 χρόνια. Η τρίτη γενιά της οικογένειας που διαχειρίζεται τον φούρνο και μετά τον ίδιο, ο γιος του θα συνεχίσει την κληρονομιά.Στα 71 του χρόνια, αλλά με προθέσεις να μείνει στο κέντρο του φούρνου για ακόμα δέκα χρόνια, αν η υγεία του το επιτρέψει. Ο φούρνος του Μπερεκέτ αποτελεί τη ζωή του, τα πάντα γι’ αυτόν, και λέει πως αν ξαναγεννιόταν, θα έκανε ξανά αυτή τη δουλειά και προσθέτει: “Θα πρέπει να κάνεις αυτό που αγαπάς, αν κάνεις αυτό που μισείς, θα αποτύχεις”…
Η γεύση των προϊόντων του είναι αδιαμφισβήτητα το πιο σημαντικό στοιχείο που κρατά τόσα χρόνια τον φούρνο όρθιο. Αν και δεν αποκαλύπτει το μυστικό του, τονίζει ότι ζυμώνει τη φυστικόπιτά του, έχει τις μετρήσεις του, λέγοντας “Όλα τα υλικά περνούν από τον έλεγχό μου” και υπογραμμίζει ότι δεν υποχωρεί ποτέ.
Η διαχείριση του φούρνου δεν είναι εύκολη, μετατρέπει την ρουτίνα του σε δουλειά που ξεκινά κάθε πρωί στις 03:00… Ο Ιλκέρ Νταγκέρ λέει πως μια εργάσιμη εβδομάδα χωρίς αργίες δεν είναι εύκολη, αλλά κατορθωματική.
Μετά την κληρονομιά του φούρνου από τον πατέρα του, ο Ιλκέρ Νταγκέρ συνεχίζει να δουλεύει στον φούρνο ως τρίτη γενιά. Αν και η εργασία απαιτεί σκληρή δουλειά και αφιέρωση, ο Νταγκέρ λέει πως αγαπά αυτό που κάνει και δεν μπορεί να φανταστεί να κάνει κάτι διαφορετικό.
Με την πλούσια ιστορία του, το Μπερεκέτ είναι ένας από τους πιο γνωστούς φούρνους στη Λευκωσία. Ο Ιλκέρ Νταγκέρ παραδέχεται πως έχει μεγάλη αγάπη για τη δουλειά του και δεν σκέφτεται να ασχοληθεί με κάτι άλλο.
