Προσπαθούν τα εστιατόρια και τα παγωτά στη λίμνη Μπαλατόν να διατηρήσουν χαμηλές τιμές;
Καθώς ο καλοκαίρι φτάνει στα καύσωνα, οι λάτρεις του παγωτού ενδέχεται να βρουν το αγαπημένο τους γλυκό να γίνεται ακόμα πιο ακριβό στις όχθες της λίμνης του Μπαλατόν. Οι αναλυτές του Ιδρύματος Οικονομικών Ερευνών Oeconomus έχουν υποδείξει ότι οι τιμές του παγωτού αναμένεται να αυξηθούν κατά 10-15% φέτος σε σύγκριση με τα περσινά. Παρά τις αυξήσεις αυτές, πολλοί πωλητές προσπαθούν να διατηρήσουν τις τιμές τους εντός ενός εύλογου εύρους που να είναι αποδεκτό από τους πελάτες τους.Ωστόσο, όπως αναφέρει το Economx, ο αναλυτής του Οικονομικού Ερευνητικού Ιδρύματος Oeconomus, Μπέντσε Γιόνα, υπογράμμισε σημαντικές αυξήσεις τιμών για ζάχαρη και κακάο τον Απρίλιο, με αυξήσεις 30,4% και 9,2% αντίστοιχα σε σχέση με την περασμένη χρονιά. Ενώ οι παγκόσμιες τιμές τροφίμων άρχισαν να μειώνονται από το δεύτερο μισό του 2022, οι τιμές της ζάχαρης άρχισαν πρόσφατα να ελαττώνονται.
Αυτή η τάση απεικονίζεται και στην Ουγγαρία, όπου οι τιμές αλεύρου και γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν μειωθεί, αλλά η ζάχαρη συνεχίζει να αυξάνεται έντονα. Η καθοδική τάση της παγκόσμιας αγοράς δεν μπορεί ακόμα να αισθανθεί στην Ουγγαρία, κάτι που καθιστά αδύνατο για τους εγχώριους παραγωγούς παγωτού να διατηρήσουν τις τιμές τους αμετάβλητες.
Εκτός από τις αλλαγές στις τιμές των πρώτων υλών, άλλοι παράγοντες όπως οι υψηλότεροι λειτουργικοί κόστοι (έξοδα, ενοίκιο) και η αύξηση των μισθών λόγω έλλειψης εργατικού δυναμικού θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε αυξήσεις τιμών σε καταστήματα παγωτού και τροφίμων στις παραλίες. Παρόλο που αυτές οι πιέσεις έχουν ελαφρώς χαλαρώσει σε σχέση με το 2023, οι επιχειρήσεις συχνά δεν μπορούν να μεταφέρουν αυτό το κόστος στους πελάτες τους λόγω της ευαισθησίας των τιμών. Έτσι, πέρα από ένα συγκεκριμένο σημείο τιμών, η ζήτηση θα μειώνεται σημαντικά. Οι ειδικοί συμβουλεύουν τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων να αυξήσουν λογικά τις τιμές τους για να αποφύγουν να αποθαρρύνουν τους πελάτες τους.
Πέρυσι, η τιμή ενός κουταλιού παγωτού στην Ουγγαρία κυμάνθηκε μεταξύ 440 φορών (1,13 ευρώ) και 520 φορών (1,33 ευρώ), αλλά φέτος αναμένεται να αυξηθεί κατά 10-15%, φτάνοντας τις 500-600 φορές (1,28-1,54 ευρώ) και 600-650 φορές (1,54-1,66 ευρώ) σε περισσότερα τουριστικά μέρη.
Ένα άλλο δημοφιλές ουγγρικό παραθαλάσσιο εδέσμα, η λάνγκος, αντιμετωπίζει επίσης αύξηση τιμών. Φέτος, αναμένεται ότι οι τιμές θα αυξηθούν κατά 8-10%, που δεν είναι τόσο κακό σε σύγκριση με το περσινό 20-40%. Ενώ το κόστος μιας λάνγκος εξαρτάται σημαντικά από τις επικαλύψεις, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι δεν μπορούμε να βρούμε μια απλή λάνγκος για λιγότερο από 1000 φορές (2,56 ευρώ).
Παρόλο που το παγωτό στην Ουγγαρία προβλέπεται να είναι 10-15% πιο ακριβό φέτος στη λίμνη του Μπαλατόν, οι τιμές εξακολουθούν να θεωρούνται χαμηλές σε διεθνές πλαίσιο. Μια πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι οι παραλίες της Τουρκίας προσφέρουν το φθηνότερο παγωτό, περίπου με 44 φορές (0,11 ευρώ) το κουταλάκι. Οι γαλλικές παραλίες βρίσκονται στην άλλη άκρη της κλίμακας, με ένα κουταλάκι περίπου για 1800 φορές (4,61 ευρώ).
