Πωλείται στα 400 λίρες το κιλό: Ζήτηση από όλη την Τουρκία
Τσεμίσγκεζεκ: Πιο πανάκριβο από ποτέ το τοπικό γλυκό “ορτζίκ”Στην περιοχή Τσεμίσγκεζεκ της Tουντζέλι, οι χωρικοί άρχισαν την παραγωγή του παραδοσιακού γλυκού “ορτζίκ”, το οποίο φτιάχνεται από σταφύλια και καρύδια.
Οι κάτοικοι της περιοχής, εδώ και χρόνια, φτιάχνουν ορτζίκ από καρύδια και σταφύλια για να συμβάλλουν στο οικογενειακό προϋπολογισμό. Κάποιες ώρες της ημέρας, οι παραγωγοί πηγαίνουν στους κήπους τους, μεταφέρουν τα καρύδια και τα σταφύλια που έχουν συγκεντρώσει στα σπίτια τους.
Καθαρίζουν τα καρύδια με πέτρες, καθαρίζουν τα σταφύλια και τα βάζουν σε καζάνια για να βράσουν. Στη συνέχεια, βάζουν τα καρύδια ένα-ένα σε μια συγκλίνουσα διάλυση στα καζάνια και τα σταφύλια και τα αφήνουν να στεγνώσουν απέναντι από τον ήλιο.
Το κιλό ορτζίκ στην Τσεμίσγκεζεκ πωλείται από 300 έως 400 λίρες. Ο κάτοικος Saray İnce είπε ότι η παραγωγή ορτζίκ είναι δύσκολη και κουραστική.
Ο İnce επίσης ανέφερε ότι συνεχίζονται οι χειμερινές προετοιμασίες στην περιοχή και ότι λαμβάνουν παραγγελίες για ορτζίκ από όλη την Τουρκία. Λέει ότι κρατούν μέρος των ορτζίκ για το σπίτι τους και πωλούν τα υπόλοιπα.
Μια ακόμα επιτυχημένη χειμερινή σεζόν για τους παραγωγούς της Τσεμίσγκεζεκ, οι οποίοι βρίσκουν τη ζήτηση για το γλυκό τους να αυξάνεται ραγδαία.
