Καζακιστάν
Το Nauryz γιορτάζει την πολιτισμική ποικιλομορφία και προωθεί την τουρκική ενότητα
ΑΣΤΑΝΑ – Ναουρούζ, μια ελδική εορταστική γιορτή, σηματοδοτεί την έναρξη της άνοιξης και την έναρξη ενός νέου έτους σύμφωνα με το ηλιακό ημερολόγιο. Πέρα από την πολιτιστική της σημασία, η Ναουρούζ αποτελεί μια ενωτική δύναμη για τα έθνη που τη γιορτάζουν. Καζακικά κορίτσια με παραδοσιακές ενδυμασίες. Φωτογραφία: shutterstock.com. Στις 30 Σεπτεμβρίου 2009, η Ναουρούζ συμπεριλήφθηκε στην Αντιπροσωπευτική Λίστα της Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO. Η απόφαση απέφερε διεθνή αναγνώριση στη γιορτή που γιορτάζεται από πολλές εθνικότητες παγκοσμίως. Η Ναουρούζ γιορτάζεται ως δημόσια αργία σε χώρες της Κεντρικής Ασίας, Αφγανιστάν, Αλβανία, Αζερμπαϊτζάν, Γεωργία, Μογγολία, Βόρεια Μακεδονία και Τουρκία. Οι εθνοτικές κοινότητες από άλλα κράτη συμμετέχουν επίσης στις γιορτές, επεκτείνοντας το φάσμα της γιορτής σε περιοχές στη Βοσνία και Ερζεγοβίνη, στην Κίνα, στην Ινδία και στο Ιράκ. Ρωσικοί ομοσπονδιακοί υποκείμενοι, όπως το Νταγκεστάν, η Ταταρστάν και η Μπασκορτοστάν οργανώνουν επίσης γιορτές. Έχει γίνει συνήθεια να οργανώνονται γιορταστικές δραστηριότητες και μουσικές συγκεντρώσεις, να ντύνονται με παραδοσιακές ενδυμασίες και να παίζουν λαογραφικά παιχνίδια. Κατά τη διάρκεια της γιορτής, οι άνθρωποι περνούν χρόνο με τις οικογένειές τους και τους φίλους τους, φροντίζοντας τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Η Ναουρούζ στο Καζακστάν και την Κεντρική Ασία Η Ναουρούζ έχει βαθιά πολιτιστική σημασία, ιδίως στη σχέση της με τον αριθμό επτά. Ο συμβολισμός είναι εμφανής στις παραδόσεις, που αντλούν από τα επτά συστατικά που ανακατεύονται σε εθνικά πιάτα και σερβίρονται σε επτά μπωλ, στο έθιμο της υποδοχής επτά επισκεπτών στο σπίτι και στην επίσκεψη σε επτά νοικοκυριά. Προετοιμασίες για την Ναουρούζ αρχίζουν με την παραδοσιακή κουζίνα. Για τους ανθρώπους της Κεντρικής Ασίας, μια κοινή κουλιναρική κληρονομιά είναι βαθειά συνδεδεμένη με πολιτιστικές ανταλλαγές μεταξύ των εθνών. Για παράδειγμα, τα φυτά σιταριού συμβολίζουν την αφθονία και είναι απαραίτητα για ένα γιορτινό τραπέζι. Στο Καζακστάν, το Nauryz koje καταλαμβάνει την πρώτη θέση στις κουλιναρικές προετοιμασίες. Η παραδοσιακή ανοιξιάτικη σούπα περιλαμβάνει επτά βασικά συστατικά: νερό, κρέας, αλάτι, λάδι, αλεύρι, σιτάρι και γάλα, τα καθένα συμβολίζοντας γαιίνες αρετές (ανάπτυξη, τύχη, ευτυχία, πλούτο, υγεία, σοφία και ουράνια προστασία). Η τοπική πίστη λέει ότι γευματίζοντάς το σε επτά σπίτια, κάποιος εξασφαλίζει ένα έτος γεμάτο ευτυχία και καλή τύχη. Το dastarkhan, ένα πλούσια διακοσμημένο τραπέζι στην καζακική κουλτούρα, περιλαμβάνει επίσης baursaks (φουσκωτά τηγανητά ψωμάκια) και beshbarmak (ένα εθνικό πιάτο με βραστό κρέας και ζυμάρι). Στο Ουζμπεκιστάν (Navruz), το κύριο τελετουργικό πιάτο της γιορτής είναι το sumalyak, ένα γλυκό πάστα φτιαγμένο αποκλειστικά από φυταριά σιταριού. Όταν το δοκιμάζουν, οι άνθρωποι κάνουν ένα ευχή. Το κυργιζικό έθνος (Nowruz) αποκαλεί το ίδιο λαχταριστό εδέσμα sumelek. Οι Κυργιζί έχουν επίσης keje, ένα συρμό από βοδινό κρέας που μαγειρεύεται με ρύζι, αρακά, σιτάρι, καλαμπόκι, ταλκαν (αλεύρι από τοσταριο ή σιτάρι τρίψιμο), αλεύρι, πατάτες, άλευρο βρώμης, χωριά και μία μίξη μπαχαρικών. Για το Τατζικικό έθνος (Navruz), είναι ένα έθιμο να υπάρχουν επτά πιάτα στο τραπέζι, συμπεριλαμβανομένων των εκδόσεών τους του keje και του sumelek. Στο Τουρκμενιστάν (Navruz), η γιορτή σημαίνει την έναρξη της γεωργικής περιόδου. Η μεγάλη τουλάχιστον λειτουργικότητα ονομάζεται semeni κατασκευάζεται επίσης από φυτάρια σιταριού. Ο αλογάδικος τρόπος ζωής των ανθρώπων της κεντρικής Ασίας συνδέεται στενά με τους αλόγους. Για τους νομάδες, οι ιππικοί αγώνες ήταν πάντα ουσιαστικό μέρος των γιορτών. Ένα παραδοσιακό παιχνίδι με το όνομα Κόπκαρ αναγνωρίζεται ως επίσημο αθλητικό σπορ στο Καζακστάν, στο Ουζμπεκιστάν και στην Κυρατκή Δημοκρατία, με το περήφανο πρωτάθλημα Κόπκαρ να πραγματοποιείται στα Παγκόσμια Παιχνίδια Νομάδων. Οι αναβάτες αλόγων ανταγωνίζονται για να αρπάξουν και να παραδώσουν το κρέας αρνιού σε ένα καθορισμένο σημείο ή να το ρίξουν σε ένα μεγάλο καζάνι. Οι ιππικοί αγώνες, η κυνηγεσία με αετούς, τα επιτραπέζια παιχνίδια και τα παιχνίδια όχι μόνο προβάλλουν έθιμα και παραδόσεις, αλλά προωθούν και τον υγιεινό τρόπο ζωής. Η Ναουρούζ ως μαρτυρία της τουρκικής ενότητας Η Ναουρούζ είναι μια γιορτή που γιορτάζεται από ανθρώπους της τουρκικής και της περσικής καταγωγής. Αποτελεί επίσης απόδειξη της αθάνατης κληρονομιάς του τουρκικού πολιτισμού. Η πρώτη αναφορά στην ανοιξιάτικη γιορτή βρέθηκε στην Αβέστα, τη συλλογή θρησκευτικών κειμένων της Ζωροαστριανής. Στη Ζωροαστριανή θρησκεία, η φωτιά έχει βαθύτατη σημασία ως σύμβολο καθαρότητας, επιφώτισης και θεϊκής παρουσίας. Άντρες που παρακολουθούν τις γιορτές Nowruz σ
